河北省市场监管局发布海鲜消费提示:生食有风险

焦点2025-01-30 12:06:1727294

  中国消费者报石家庄讯(记者李建)时值海鲜大量上市季节,河北海鲜河北省市场监管局提醒广大消费者。省市生食购买海鲜时要理性消费,场监谨防食品安全风险。管局

  食品新鲜排在先,发布贪图便宜不可选。消费险海鲜本身带菌量较高,提示其蛋白质分解很快,有风一旦腐烂变质便大量繁殖病菌、河北海鲜产生毒素,省市生食食用后易引起腹痛、场监腹泻等症状。管局因此,发布购买海鲜类产品时,消费险要尽可能选购新鲜的提示产品,可通过观察产品色泽是否正常、按压产品看其是否有弹性,判断产品是否新鲜。

  洗净煮熟很关键,如若生食藏风险。海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物,食用时务必要清洗干净。由于海鲜本身带菌,还可能存在寄生虫卵以及加工过程中带来的污染,未经热加工存在较高食品安全风险;很多病菌80℃以上高温才能杀灭,所以食用海产品最好做到烧熟煮透。

  加工过程要把严,冷藏贮存防质变。加工海产品时要避免交叉污染,不用盛过海鲜产品的器皿存放其他直接入口的食品,加工过生鲜的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再次使用。购买海鲜后,最好立即食用,以保证新鲜和安全;若不能立即食用,务必将其置于冰箱中贮存,以延缓微生物生长和不良气味的滋生。

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